プレーンオムレツの色をきれいにしたいとき
シンプルな卵料理としてプレーンオムレツがあり、理想としては薄い黄色に仕上げたいところでしょう。
日本料理の卵焼きなどなら多少焼目が付く方がおいしそうに見えるときもありますが、プレーンオムレツは逆に焼目を入れると台無しになってしまうときもあります。
火加減に注意して作る必要があります。
プレーンオムレツを作るときの油としてはサラダ油などよりバターやマーガリンなどの風味があるものが良いでしょう。
通常炒め物をするときはフライパンを少し熱した後に油を入れ、油を少し炒めた後に他の具材を入れることがあります。
食材などにも適度に色が付き美味しそうに仕上げられるでしょう。
プレーンオムレツはフライパンを熱した後にバターなどを入れると焦げてしまい、その色がオムレツにつくのでどうしても黄色い色が汚くなる可能性があります。
そこでフライパンが冷たいうちにバターなどを入れ、その後に卵を流し入れます。
これによって焦げた色を付けることなくきれいなプレーンオムレツが焼けます。