ジャガイモが無くてもコロッケが作れる
てんぷらの衣にマヨネーズを使うと良い
てんぷらを作るとき小麦粉はだまが残っていていい
油を使わない揚げ物料理はおいしいか
調理方法の一つとして揚げる方法があり、コロッケやとんかつの他てんぷらなどが該当するかもしれません。
沢山の油を鍋に入れて熱してその中に食材を入れていきます。
すると高温の油の中に食材が入れられ、外側から徐々に中に加熱されていきます。
食材の栄養分や旨味を閉じ込めながらの調理が可能です。
油を使うのでどうしても表面に油が残り、カロリーは他の調理方法に比べると高くなるときもあります。
そこで考えるのが油を使わずに調理をする方法です。
油を使わずに揚げ物を作る方法はこれまではあまりありませんでしたが、家電などを使うことで表面から加熱する方法が可能になっています。
ではコロッケを油を使わずに作るとどうなるかですが、一応見た目は揚げ物のようになっていますが油で揚げたものと比べるとかなり風味が異なります。
肉屋さんではラードで揚げているところもあるので、油を使わず作ったコロッケを物足りないと感じる人もいるかもしれません。
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