Voi stessi, dall'oblò al centro del locale, potete „vivere“ la fermentazione naturale della nostra  Rienzbräu   che viene prodotta 3/4 volte alla settimana. Con molta passione, senza additivi chimici e rigorosamente secondo l'antico disciplinare di purezza bavarese! La nostra birra non viene né pastorizzata né filtrata, e proprio per questo motivo essa mantiene intatte in sè tutte le sue preziose vitamine e proteine. Per questo, sia che la consumiate da noi, alla spina o nel caratteristico „Pitcher“ oppure ve la godiate a casa vostra nel comodo fusto da 5 litri, la nostra birra vi regalerà sempre un piacere speciale.

Tutte le nostre originali birre Rienzbräu sono prodotte con un impianto da 5 ettolitri  Joh. Albrecht   che è capace di una produzione annua fra i 750 ed i 1000 ettolitri. Attualmente noi produciamo circa  750 hl all'anno.

L'impianto  Joh. Albrecht  è considerato fra i migliori al mondo per la produzione qualitativa della birra anche perchè esso è in grado di consentire tutti i vari procedimenti di miscelazione.Attraverso l'oblò in vetro posto sul pavimento del nostro ristorante, gli ospiti e gli avventori possono vedere e „vivere“ la fermentazione della nostra birra nel fermentatore scoperto.